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무기 수은은 토양과 퇴적물 내 미생물의 활동으로 유기형태인 메틸수은으로 전환된며, 유기수은은 생태계의 먹이연쇄과정을 거쳐 고등한 생물체에 농축될 수 있습니다. 따라서 단순히 어패류에 접촉했다고해서 수은이 몸 속으로 흡수되지는 않습니다.

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